[Recipe] Cơm... :D

[†]

Nguyên liệu (cho 5 bát):
- Gạo...200g (hạt tròn)
- Măng...100g
- Thịt đùi gà...100g
- Nấm rơm...3 cây
- Rượu...2 thìa canh
- Nước tương...2 thìa canh
- Mirin...1 thìa canh

Cách làm :
1. Măng luộc lên, thái mỏng miếng 2.5*3cm. Thịt gà thái vuông quân cờ, nấm thái mỏng.
2. Gạo vo khoảng 30 phút trước khi nấu, để ráo nước.
3. Cho gạo vào nồi cơm điện, măng, thịt gà, nấm rơm xếp lên trên. Rượu, nước tương, mirin đổ vào cùng lượng nước vừa đủ, nấu chín.

Theo funnytamanegi's blog

[Lilac]

** Món cơm ở trên ko phải là món cơm thông thường ở Nhật mà là món cơm trộn kiểu Nhật.


*** Một số hiểu biết của mình về MIRIN:



- Mirin là 1 dạng rượu dùng để nấu ăn tại Nhật.



- Nguyên liệu làm Mirin gồm: Koji (làm từ gạo), nếp và cồn.
Sau khi nấu, ủ sẽ đem lấy nước cốt ra rồi pha chế và lọc để tạo thành sản phẩm Mirin. Trong khi pha chế có sử dụng đường glucose và mạch nha. Dung dịch Mirin này có màu từ vàng đến nâu nhạt.


- Có nhiều loại Mirin phụ thuộc vào khẩu vị & cách chế biến món ăn:

Aji-Mirin



Kotterin Mirin



Morita Ryorishu Mirin




Thông thường, người ta hay dùng loại "Aji-Mirin":

Tác dụng của Mirin:

• Làm mất mùi tanh của cá, tôm, cua...
• Màu sắc hấp dẫn khi nướng vì trong Mirin có bao hàm nhiều loại đường.
• Bảo quản thực phẩm với hàm lượng cồn có trong Mirin.
• Làm món ăn ngon hơn với vị ngọt và amino acid của Mirin.
• Dùng làm các loại nước sốt, nước chấm.

Credit: www.asianfoodgrocer.com