Sushi và từ vựng

[Sayuri_chan]

Ika Sushi
Sushi mực
イカ寿司/Squid Sushi



Tobikko Gunkan-maki
Sushi trứng cá bay
とびっこ（トビウオ＝飛魚)/ Flying Fish Roe Sushi



Nama-geso Sushi
Sushi chân mực
生げそ



Awabi Sushi
Sushi bào ngư
アワビ＝鮑/ Abalone




Hirame Sushi
Sushi cá lưỡi trâu



Tobikko Maki
Trứng cá bay cuộn
とびっこ巻き/ Flying Fish Roe Sushi Rolls



Negitoro
Bụng cá ngừ (toro) xay và hành



Kani-miso Sushi
Cua xay
蟹みそ/Crab Paste Sushi




Sushi theo loại cá, bộ phận:
Engawa Sushi - Sushi cơ vây (cá lưỡi trâu, cá bơn,...)



Shiromi Sushi
Sushi cá thân trắng
白身（白身魚）/ White Fish Flesh Sushi (Các loại cá thịt trắng)



Akami Sushi
Sushi thân đỏ (phần thân đỏ ít giá trị nhất trong cá ngừ)
赤身



Chu-toro　中トロ
Phần bụng mỡ vừa của cá ngừ (maguro) (cao cấp)



Dai-toro
Phần bụng mỡ nhiều của cá ngừ (cao cấp)　
大トロ





Toro Saamon　トロサーモン
Bụng cá hồi (chứa nhiều mỡ)
Fatty salmon sushi



Sushi theo cách chế biến:
Aburi Saamon
Cá hồi hơ lửa　
炙りサーモン



Aburi Anago
Cá chình biển hơ lửa
炙り穴子



Yaki Saamon
Cá hồi qua lửa
焼サーモン



Aburi Hotate Sushi
Sò điệp hơ lửa
炙りホタテ寿司/ Grilled scallop sushi




Maki-zushi
Sushi cuộn
巻き寿司
Nhân tùy ý, có thể là toro (cá ngừ xay), dưa leo, trứng, natto (đậu tương lên men), rau củ ngâm, tảo biển,...



Negitoro-maki
Sushi cuộn cá ngừ
Tuna Rice Sushi Rolls



Abokado Maki
Sushi trái bơ cuộn



Ebi-furai-roru
Cuốn tôm chiên xù
Fried Shrimp Sushi Rolls