Những người thích ăn sushi tại Nhật Bản có lẽ sẽ không còn được thưởng thức món khoái khẩu của mình trong vài thập kỷ tới.

Đây quả là một tin xấu đối với người dân xứ sở hoa anh đào trong những ngày đầu năm mới 2008. Tờ Yomiuri Shimbun của Nhật đưa tin: cá hồi (salmon) – một trong những thành phần chính của món sushi - sẽ biến mất hoàn toàn tại các sông, hồ ở nước này trong những thập kỷ tới nếu nhiệt độ nước biển tiếp tục tăng do hiện tượng toàn cầu nóng lên. Đó là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học tại trường Đại học Hokkaido.


Món sushi truyền thống của Nhật Bản

Một cuộc khảo sát độc lập khác cho thấy, số cá hồi đã giảm đáng kể tại phía Đông bán đảo Triều Tiên, nơi có cùng vĩ độ với vùng đảo Tohoku của Nhật Bản.

Đội nghiên cứu của trường Đại học Hokkaido đã đưa ra dự đoán với loài cá hồi Chum (Dog salmon, đông đảo nhất trong các loại cá hồi) dựa trên một bản báo cáo của Uỷ ban liên chính phủ về biến đổi khí hậu (IPCC). Theo đó, nhiệt độ trung bình của trái đất đến cuối thế kỷ này sẽ tăng 6,4 độ C. Và nếu con số này chỉ là 3,4 độ C thì nhiệt độ của biển Okhotsk đã tăng từ 2 - 4 độ C. Điều này có nghĩa là “đến năm 2050, con đường di cư của cá hồi sẽ không còn tồn tại”.

Được biết, sushi là một món truyền thống rất đặc trưng của người Nhật Bản. Đó là sự kết hợp tuyệt vời của cơm với nhiều thành phần quan trọng khác như cá hồi, tôm, cua, lươn, trứng trắng, đậu phụ hoặc đơn giản chỉ là rau hay rong biển. Và có rất nhiều loại sushi như nigirizushi (hay sushi nắm) makizushi, tức sushi cuốn, chirashizushi, oshizushi, v.v./.

Tùng Lâm (Theo Asia Weekly)
TQuoc