Nihonshu (rượu gạo Nhật Bản)
Nihonshu là một thức uống có cồn làm từ gạo, được ủ bằng cách sử dụng các phương pháp truyền thống Nhật Bản. Được biết đến trên toàn thế giới, loại rượu này có thể được đun nóng trong bình với nhiệt độ vừa phải, hoặc sử dụng ở nhiệt độ cao hoặc ướp lạnh.
Để có hương vị rượu ngon nhất đòi hỏi việc trồng lúa phải được trồng trên những mảnh đất màu mỡ, cộng với nguồn cung cấp nước tươi tốt. Hương vị tuyệt vời của rượu được sản xuất tại Niigata không chỉ do chất lượng hạt lúa và nước, mà còn do cái lạnh của mùa đông nơi đây cũng góp phần tạo nên hương vị khó quên của Nihonshu.
Hotaruika (Toyama)
Hotaruika (đom đóm mực) là một loại mực ống được tìm thấy ở vịnh Toyama. Nó được gọi là mực đom đóm vì bề mặt cơ thể phát quang ra ánh sáng xanh trắng giống như một con đom đóm. Thông thường, mực ống sống ở vùng nước sâu, đến kỳ sinh sản chúng sẽ lên bờ vào khoảng tháng 4 và tháng 5. Chúng có thể được ăn như sashimi, đun sôi hoặc tẩm sốt đậu nành, ngâm giấm và rất thích hợp trong món lẩu shabu shabu. Khi sấy khô qua đêm và rang nhẹ, mùi vị sẽ hơi cay và đắng.
Jibu-ni (Ishikawa)
Jibu-ni là một món ăn địa phương điển hình của Kanazawa. Nó được thực hiện bằng cách sử dụng thịt vịt xắt lát mỏng phủ với bột hoặc tinh bột và nấu với fu (giống như miếng bánh mì khô của gluten), nấm shiitake, măng và rau mùi tây Nhật Bản trong một món súp, mirin (rượu gạo nấu ăn), đường, muối, nước tương và rượu sake. Các lớp phủ bột hoặc tinh bột chứa trong hương vị của thịt rất đậm đà và dậy mùi. Trước khi ăn người ta còn xát lát thêm củ cải. Jibu là tên xuất phát của người tạo ra món ăn này, hoặc từ âm thanh jibu-jibu thực hiện trong khi nấu ăn. Vịt hoang dã là thành phần chủ yếu, tuy nhiên nó khá hiếm và đắt tiền, người ta có thể thay thế bằng vịt aigamo hoặc thịt gà.
Theo nama.edu
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks