[Recipe] Keiran Udon - Mì udon trứng

[Honda Satoshi]

(JPN) Keiran udon - một món mì mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn đấy.

Khẩu phần: 2 người.
Thời gian: 10 phút.


Thành phần:

• 2 gói mì udon (1/2 lb~250g).
• 2 quả trứng.
• 10g gừng
• 1 củ hành lá băm nhỏ.

Gia vị:

• 1 muỗng canh sake.
• 2 muỗng canh mirin.
• 3 chén nước dùng dashi (2 muỗng cà phê bột ​​dashi, 3 chén nước).
• 4 muỗng canh nước tương.
• 1 muỗng canh đường.
• 1,5 muỗng katakuriko (tinh bột khoai tây)

Thực hiện:

- Đối với mì udon gói, nên luộc trước theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu mì tươi thì chỉ cần trùng qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra.

- San mì ra làm 2 bát.

- Đun sôi hỗn hợp dashi, sake, mirin, nước tương, và đường trong chảo. Hòa bột khoai tây với 1 muỗng canh nước lọc rồi vừa đổ vào chảo vừa đảo đều. Thêm gừng và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

- Cho trứng khuấy đều đến khi sôi .

- Đổ nước sốt vừa nấu lên trên đĩa mì. Rắc thêm chút hành lá.

satoshi48@JPN
Theo japanfoodaddict.com