Tantanmen
Đây là món ramen ưa thích của tôi. Tén ten. 
Thực ra ít người biết rằng ramen là một món mì của Trung Quốc với nước sốt của Nhật Bản. Có rất nhiều loại ramen khác nhau, và đây chỉ là một trong số những ramen ngon nhất mà tôi từng biết. 
Có cả một chuỗi những nhà hàng Nhật Bản ở Sydney gọi là Ichiban Boshi. Cá nhân tôi thì không muốn đánh giá về những món ở đây, nhưng phải nói rằng tantanmen của họ mang đến một hương vị thật tuyệt vời 
. Mọi người cùng làm với tôi nhé
Món này gồm rất nhiều thành phần, nhưng bạn đừng lo các nguyên liệu bị bỏ phí, vì hầu hết chúng được dùng để làm nhiều món khác nữa. 
Thành phần
mì (mì trứng, mì ramen, udon ...hoặc bất cứ loại mì nào khác)
1 củ tỏi
1 củ gừng (bằng ngón tay cái)
1/2 nhánh tỏi tây
200g thịt lợn băm
Nước sốt:
3tbs hạt vừng
2tsp bột nêm gà (có thể thay thế bằng sốt torigara của Nhật Bản)
5tsp nước tương / xì dầu
3tbs giấm gạo
2tbs miso
1tsp đường
1tbs dầu mè
1tsp kochijan (vị cay Hàn Quốc)
4tbs Goma (vừng) (loại còn vỏ)
Ghi chú :
1tsp = 5ml
1tbs = 15ml
Cách làm
Bước 1 : Băm nhỏ tỏi và gừng ra, phi thơm, vàng với ngọn lửa vừa phải. Sau đó cho thịt băm vào đảo cho tới khi thịt chuyển sang màu nâu (đừng để khô quá) và rắc tỏi tây (đã được băm nhỏ ) lên đó.
Bước 2 : Cho vừng và các thành phần khác để làm nước sốt vào máy xay sinh tố, xay cho tới khi các thành phần được trộn đều với nhau. Sau đó đổ chúng vào chảo thịt đang đun với ngọn lửa liu riu. Cuối cùng, luộc mì theo hướng dẫn rồi cho ra đĩa. Nước sốt có lẽ hơi sánh nên bạn có thể dùng một chút nước luộc mì thêm vào nước sốt rồi thưởng thức như trong hình
Chúc mọi người thành công !
thao33@JPN- dịch từ sumokitchen
Trả Lời Với Trích Dẫn
Nguyên văn bởi huyhoang99
tự làm đi bạn, mình nghi là không 
sau này nhớ ủng hộ tụi mình nha.
Bookmarks