[Recipe] Lạ miệng với gỏi mì soba nhiều màu sắc

[Honda Satoshi]

Mì sôba làm từ lúa kiều mạch nên mềm, ăn dễ tiêu. Là món nguội, gỏi mì sôba phù hợp cả với những trưa hè nóng bức.

1. Nguyên liệu:

- 250g mì sôba khô
- 2 củ cà rốt
- ¼ bắp cải tím
- 1 nhánh hành lá

Phần dầu giấm:

- 3 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh giấm
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa cà phê nước tương Kikkoman

2. Cách làm:

- Luộc mì sôba khoảng 6-7 phút đến khi mềm thì vớt ra, xả nước lạnh, để riêng.

- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Cải tím rửa sạch, thái mỏng.

- Hành lá cắt nhỏ nhí phần lá xanh, trộn đều với hỗn hợp cải tím và cà rốt. Phần hành trắng thái nhỏ để riêng.

- Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho phần hành trắng vào phi thơm. Để nguội một chút, rồi trộn đều với giấm, đường và nước tương Kikkoman.

- Trộn mì sôba với rau củ đã thái và dầu giấm. Nêm nếm cho vừa vị chua, mặn, ngọt. Bỏ ra đĩa, rắc với vừng nếu thích.

Mách nhỏ:
-Mì sôba bán tại siêu thị.
-Thịt gà luộc xé nhỏ có thể cho vào trộn cùng.

Nguồn: tapchiamthuc.vn