[Recipe] Chicken karaage - Gà chiên kiểu Nhật

[Sayuri_chan]

Món gà chiên dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản sẽ giúp bạn có 1 món ăn hấp dẫn đãi khách hoặc người thân vào những ngày cuối tuần.

	Nguyên liệu gồm có: - 300gr má đùi gà. - 2 muỗng canh bột năng. - 2muỗng canh bột mì - 1 quả trứng gà. - Hạt tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn.
	Cách làm: Bước 1: Gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn cỡ quân cờ khoảng 2-3cm.
	Bước 2: Ướp gia vị gồm nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nêm, tí tiêu, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm.
	Bước 3: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đập vào 1 quả trứng gà vào.
	Bước 4: Cho thêm bột năng, bột mì vào.
	Bước 5: Dùng đũa quậy đều cho bột và trứng thấm vào gà.
	Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng, cho từng miếng gà vào chiên đến khi vàng.
	Bước 7: Vớt gà ra rổ có lót giấy thấm dầu rồi cho ra đĩa và trang trí tuỳ thích. Khi ăn vắt chanh, hoặc nước quất đều lên đĩa gà.

Món gà chiên dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản sẽ giúp bạn có 1 món ăn chơi đãi khách hoặc người thân vào những ngày cuối tuần. Món gà chiên kiểu Nhật không quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn người lớn và trẻ con bởi miếng gà giòn giòn ăn với vị chua chua của chanh.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo http://afamily.vn

[lynkloo]

Vị ngon, giòn của từng miếng thịt gà chiên luôn hấp dẫn những ai thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 450g thịt đùi gà
- Muối biển
- Hạt tiêu
- ¼ chén tinh bột khoai tây
- ¼ chén bột mỳ
- Dầu để chiên ngập
- Chanh cắt miếng

Gia vị

- 2,5 cm gừng
- 8 tép tỏi
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Bước 1:

Rửa sạch phần thịt gà rồi dùng khăn thấm khô. Thái thịt thành các miếng kích thước 5cm. Ướp thịt với muối và hạt tiêu. Cho thịt gà và túi Ziploc hoặc vào một bát lớn.

Giã nhỏ gừng và tỏi.

Bước 2:

Trộn thịt gà với tất cả các gia vị trong một bát hoặc trong túi Ziploc. Dùng màng bọc thực phẩn bọc lại rồi cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 giờ.

Bước 3:

Đun dầu nóng trong chảo ở nhiệt độ khoảng 160 – 170oC

Bước 4:

Trong khi đó, cho tinh bột khoai tây và bột mỳ và trộn đều.

Trước khi chiên, cho hỗn hợp tinh bột khoai tây, bột mỳ vào thịt gà rồi để bột bám đều xung quanh thịt

Bước 5:

Từ từ thả từng miếng thịt gà vào dầu chiên nhưng không cho nhiều thịt vào quá, chỉ nên từ 3 - 5 miếng chiên cùng một lúc. Vì nếu cho nhiều thịt vào, nhiệt độ của dầu chiên sẽ giảm và lúc đó thịt sẽ bị ngấm rất nhiều dầu.

Chiên gà trong 90 giây cho đến khi thịt có màu vàng sáng rất ngon mắt. Nếu thịt gà nhanh đổi màu chứng tỏ nhiệt độ dầu quá cao, hoặc lâu đổi màu là do nhiệt độ giảm. Vì thế, khả năng kiểm soát được nhiệt độ chuẩn của dầu chính là bí quyết làm nên các món chiên ngon.

Bước 6:

Chuyển thịt gà ra một giá lớn để ráo dầu. Trong khi đó tiếp tục chiên phần thịt gà còn lại

Bước 7:

Lưu ý, trong quá trình chiên, bạn có thể dùng rây lưới vớt các mảnh vụn thịt gà rơi ra trong quá trình chiên trong chảo dầu để dầu không bị cháy, làm gà mất ngon. Khi bạn chiên xong toàn bộ phần thịt gà, làm nóng dầu lên nhiệt độ 180oC.

Lần lượt chiên lại chỗ thịt gà đã chiên thêm 45 giây nữa.

Sau đó cho thịt gà vào giá hoặc giấy thấm dầu để dầu ráo. Thưởng thức ngay thịt gà tẩm bột chiên giòn với chanh nhé.

Theo eva.vn