Nguyên liệu:
- 6 quả trứng gà
- 6 miếng thịt heo xắt mỏng và dài đủ để quấn xung quanh trái trứng
- 1 củ hành tây và vài tép tỏi
- 1 ít bột mì .
- Gia vị: Dầu hào (oyster sauce); đường, giấm, muối
Cách làm
1. Luộc trứng. Khi nước sôi thì ta cho vào 1 ít giấm và muối hòa tan rồi mới cho trứng vào luộc. Với mẹo này thì trứng luộc trong nước sôi sẽ không bị bể hoặc có bể thì lòng trắng vẫn nằm nguyên vẹn, chứ không bị lòi ra ngoài.
2. Trứng luộc trong 10 phút thì vớt ra rồi cho vào hộp đứng ít nước và đá như trong hình. Sau đó đậy nắp hộp lại rồi cầm lên lắc thật mạnh cho trứng va đập vào nhau, vào đá cũng như thành hộp, đến khi thấy trên vỏ của trứng bị nứt ra là được.
3. Đến lúc đó ta mới nhẹ nhàng bóc vỏ trứng, và thật bất ngờ, vỏ trứng được bóc ra 1 cách dễ dàng và mặt trứng mịn màng, trơn bóng thật đẹp. Các bạn không tin thì cứ làm thử nhé !
4. Sau đó lăn trứng qua bột mì, nhớ lăn thật đều hết bề mặt trứng thì sau đó quấn thịt mới dính chặt được.
5. Trứng lăn bột mì xong, ta quấn thịt heo xung quanh trứng, rồi lại cho trái trứng đã quấn thịt lăn qua thêm 1 lớp bột mì nữa.
6. Rồi cho 1 ít dầu mè lên chảo, tiếp theo cho trứng quấn thịt lên chiên cho đều cho bề mặt thịt vàng đều.
7. Sau đó ta cho hành tây đã xắt thành từng muối, và tỏi xắt lát vào. Rồi tiếp theo cho 150 ml nước, 4 thìa canh dầu hào, 1 thìa canhđường vào để lửa vừa, đóng nắp chảo để kho. Thỉnh thoảng ta cũng mở nắp chảo để đảo trứng cho thấm đều nước sốt dầu hào.
8. Kho trứng trong khoảng 10 phút thì ta mở nắp nêm nếm thêm với 1 /2 thìa cà phê giấm ăn. Rồi tắt bếp cho lên dĩa, trình bày với tiêu, ớt hay hành lá xắt nhỏ.
Món ngon khi ăn kèm với cơm nóng!
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks