[Recipe] Trứng tráng Datemaki

[Kasumi]

Datemaki là món trứng tráng cuộn với cá hoặc tôm nghiền - tượng trưng cho một điều ước tốt lành, là một trong những món ăn phổ biến ở Nhật vào năm mới .

Phục vụ: 6
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Dụng cụ:

• dao bếp mỏng
• 2 mành tre cuốn sushi
• thiếc nướng 20cm x 30cm
• lò nướng
• một máy xay sinh tố

Thời gian nấu: 15 phút

Nguyên liệu

• Trứng gà: 7 quả
• Đường: 6 muỗng canh
• Nước dùng (dashi): 3 muỗng canh
• Mirin: 3 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng café
• Hanpen (bánh cá): 120g (cắt khối khoảng 2cm)

Hanpen là một loại bánh cá mềm và dẻo

Cách làm

1. Mở lò nướng 180 độ.

2. Lót giấy nướng bánh vào thiếc nướng.

3. Trộn hỗn hợp đường, muối, mirin và dashi, đun sôi rồi để nguội.

4. Cho ba quả trứng gà với bánh cá vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp thật mịn thì thêm số trứng còn lại vào và xay trong vòng 10 giây.

5. Để hỗn hợp ra ngoài khoảng 5' rồi đổ vào thiếc nướng.

6. Nướng ở 180C trong vòng 15 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng nâu là được.

7. Lấy bánh khỏi thiếc nướng bằng cách cắt đôi và để 2 mành tre lên bề mặt rồi lật bánh.

Chuẩn bị lật


Sau khi lật

8. Cuộn chặt và thật đều tay. Cuộn xong thì dùng dây buộc chặt để mành tre ko bung ra.

9. Để nguội rồi cắt lát khoảng 1.5cm và... xơi thôi

Món ăn này có thể được giữ trong tủ lạnh khoảng ba ngày và tốt nhất là dùng ngay.

TIPS:

Cuộn datemaki ngay sau khi lấy ra khỏi lò.
Nếu bạn không thể mua hanpen thì có thể thay thế bằng tôm hoặc cá (thịt trắng) khác.
Dùng mành tre dày để khi cuộn trứng vết lõm lớn hơn trông đẹp hơn.

Nguồn: chefsarmoury
Kasumi@japanest.com

[nic-chan]

Ồ dé~~~ thank ss nhiều ạ Cơ mà sao e thấy nguyên liệu phần lớn e đều thấy quen quen mà chẳng nhớ đc là gì cả ss ơi

[Kasumi]

Quan trọng là nhà em có lò nướng hay ko đã nà

[nic-chan]

Dạ...nhà e chỉ có cái lò Vi-ba thôi ss ơi

[Kasumi]

Phải có lò dùng để nướng bánh cơ em à

[nic-chan]

Rồi vậy e bó tay Ước mơ để ss Ka làm chuột bạch của e đã phá sản

[Fri3ng3R]

Dạ...nhà e chỉ có cái lò Vi-ba thôi ss ơi

Lò vi ba mà có chức năng Grill hình như cũng nướng được đó Hikka!

[nic-chan]

^
E chưa có mò tới cái lò đó nên cũng chẳng biết nó có chức năng đó hay không anh ơi >"<

[Kasumi]

Có 2 loại lò vi sóng nhá, loại kèm chức năng nướng và loại thì ko. Nhưng mà nướng là nướng bánh mì (cho giòn), nướng gà, nướng bò thui à. Chứ nướng bánh sợ ko được á

[Fri3ng3R]

Có 2 loại lò vi sóng nhá, loại kèm chức năng nướng và loại thì ko. Nhưng mà nướng là nướng bánh mì (cho giòn), nướng gà, nướng bò thui à. Chứ nướng bánh sợ ko được á

Tối rồi, mà post hình rồi miêu tả thế này. Sôi hết cả ruột gan!