Kazari Sushi
Sushi là một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn hay các buổi tiệc dù trong phong cách truyền thống, tiệc tùng hay hội nghị. Tính phổ biến của sushi không chỉ ở Nhật mà lan cả sang các nước khác trên thế giới. Dù đi đâu hay đến bất cứ đâu, nếu đã một lần ăn thử sushi do chính bàn tay người Nhật làm, chắc chắn bạn sẽ thấy một sự khác biệt trong hương vị và cách chăm chút cho từng miếng sushi.
Người Nhật không chỉ đơn thuần tận hưởng món ăn bằng vị giác mà còn bằng cả thị giác. Có lẽ chính thế mà trong tiếng Nhật còn có câu “ăn bằng mắt”.
Kazari sushi, một nét nghệ thuật độc đáo trong ẩm thực Nhật có lẽ ra đời cũng xuất phát từ quan điểm trên chăng?
Kazari-sushi cuộn chữ CHÚC (nghĩa là chúc mừng, chúc tụng)
Ai dù có kiệm lời cũng phải thốt lên đầy ngỡ ngàng…
Qủa thật những người Nhật đã làm cho món ăn bình dân Sushi trở thành một món ăn đặc biệt cả trong suy nghĩ và nhận thức của mỗi người khi lần đầu nhìn những tác phẩm kazari sushi.
Đây là nghệ thuật hay đây là thức ăn… Mà cần chi phân biệt rạch ròi điều ấy. Hãy chỉ biết rằng những món ăn như kazari sushi đang mỗi ngày làm đẹp hơn cho cuộc sống chúng ta.
Vậy Kazari-sushi là gì?
Kazari-sushi hình chiếc xe
Từ Kazari-sushi ra đời từ sự kết hợp “kazari” trong tiếng Anh nghĩa là “decorate”, tiếng Việt xin tạm dịch là “trang trí” và tên truyền thống món ăn “sushi”. Vậy kazari sushi là những cuộn sushi bình thường như bạn từng thấy, nhưng lại có các kiểu hoa văn, hình ảnh đẹp mắt trên bề mặt cuộn sushi.
Kazari sushi hình người đang hút thuốc lá
Kazari sushi hình xe con
Kazari sushi hình ốc sên
Hoa văn và hình ảnh của Kazari sushi đa dạng và phong phú theo trí tượng tượng của những vị đầu bếp tài ba… Song, thành phần chính cơ bản cho 1 cuộn sushi vẫn là thịt cá ngừ, dưa leo, trứng chiên, dưa món gừng đỏ và thịt cua… Màu sắc và gia vị chính là nét đặc trưng kết hợp với tài khéo léo của từng người đầu bếp để tạo nên nét độc đáo cho món ăn này.
Kazari sushi hình cỏ ba lá
Thường để làm được những kazari-sushi “rồng bay phượng múa”, người Nhật hay dùng lá cây ngưu bàng làm mắt, trứng chiên làm thân thể, thịt cá làm đôi cánh…Mỗi bộ phận trên tác phẩm kazari-sushi đều được “nhà nghệ sĩ” chăm chút và được bọc cẩn thận bởi những miếng rong biển mỏng. Sau đó, mỗi bộ phận được gắn lại với nhau để tạo bức tranh “rồng bay phượng múa” và sau cùng được cuộn trong lớp rong biển lớn.
Phóng tác hoạ phẩm “Hoa Hướng Dương" của danh hoạ Van Gogh
tác phẩm của Ken Kawasumi, một đầu bếp tài ba của Nhật
Như thế có đủ làm “rồng bay phượng múa” chưa nhỉ ?
Lần đầu tiên nhìn, kazari-sushi cũng như bao cuộn sushi khác, nhưng khi cắt ra, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên với những hình ảnh tuyệt hảo mà kazari-sushi mang lại. Do vây mà kazari-sushi làm mất khá nhiều thời gian, đòi hỏi sự khéo léo của người làm nên.
Obama và nước Mỹ dưới bàn tay khéo léo của người Nhật
Kazari-sushi đặc biệt được làm trong các sự kiện festival như Ngày bé trai, Ngày bé gái và những dịp muốn thư thái, bình lặng. Những đứa trẻ rất thích loại sushi này. Bởi nhìn chúng thật vui mắt và đầy sáng tạo các bạn nhỉ?
Người Nhật cho rằng chính hương vị và nét độc đáo, đẹp mắt của Kazari-sushi làm tăng thêm niềm vui và hạnh phúc trong cuộc sống của họ. Kazari-sushi thật sự là một “dụng cụ” trang trí hoàn hảo hơn bất kỳ thứ gì trên bàn ăn và trong các dịp hội nghị lớn tính sáng tạo cho kazari-sushi lại được tôn lên một tầm cao hơn.
H.Vang
from ichinews
---
Ka làm được kiểu này nè
Đương nhiên là hem chuẩn bằng thôi
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks