[Recipe] Tổng hợp về trà xanh matcha Nhật Bản (Update #62: Bánh trà xanh hấp)

[Gaku-sama]

Ở Nhật Bản có hai loại cheesecakes có sẵn. Một là chỉ được biết đến như bánh pho mát bình thường, và loại kia được gọi là bánh pho mát không nướng. Sự khác biệt rất đơn giản - một loại phải được nướng và loại kia thì không. Vì vậy, một bánh pho mát không nướng có vẻ dễ thực hiện hơn! Dù cách thực hiện loại bánh này khá dễ, nhưng thành phẩm có thể đánh lừa bất cứ ai vì nó có hương vị tuyệt vời!

Món tráng miệng này thích hợp để bạn cho vào thực đơn ăn uống lành mạnh. Nó có lượng calo thấp hơn một nửa bánh phô mai bình thường do có trộn lẫn đậu phụ vào phần bột bánh. Tuy nhiên, khoan bật mí điều này với bạn bè của bạn nếu bạn muốn mời họ ăn bánh nhé, cứ để họ thưởng thức xong đã. :P


THÀNH PHẦN

• 9-11 cái bánh quy Oreo
• 30g bơ (bơ lạt hay bơ mặn đều được)
• Pho mát kem 100g
• 150g đậu phụ
• 70g sữa chua không đường
• 50ml whipping cream hoặc heavy cream
• 55g đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh bột matcha
• 5g gelatin (1 gói)
• 50ml nước nóng
• Một khuôn bánh đường kính 15cm (nếu là loại đáy có thể tháo rời thì càng tốt)

CÁCH THỰC HIỆN

- Dùng dao cạo bỏ phần nhân kem của bánh Oreo

- Cho bánh quy vào một túi Ziploc và đập vụn, cẩn thận không làm thủng túi.

- Nung chảy bơ. Sau đó, cho phần bơ đã nung chảy vào túi bánh Oreo đã đập vụn, khoá miệng túi lại. Sau đó làm cho phần bơ phủ đều hết phần bánh.

- Lót dưới đáy khuôn bánh 1 lớp giấy nến. Dàn đều phần bánh đã trộn đều với bơ trong túi vào đáy khuôn, nén thật chặt.

- Cho kem, sữa chua, kem phô mai, đậu hũ, đường, nước cốt chanh và bột matcha vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp thật mượt. Hòa tan gelatin trong 50ml nước nóng, cho vào máy (phần gelatin bắt buộc phải cho vào sau cùng). Xay thêm một lần nữa.

- Lược phần hỗn hợp vừa xay qua một cái rây hoặc tấm lưới, như vậy sẽ loại bỏ bớt bọt khí, giúp bánh mượt mà hơn.

- Cuối cùng, cho bánh vào trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ cho đến khi nó đông hoàn chỉnh. Dỡ bánh ra khỏi khuôn, cắt thành lát mỏng và ăn ngay. Bạn có thể trang trí trước khi ăn nếu muốn! Chúc thành công và ngon miệng

* Tuỳ thuộc vào độ dày của lớp đế bánh mà bạn muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng bánh quy Oreo ít hay nhiều hơn theo ý mình. Ngoài ra, bạn có thể thay matcha bằng bột sôcôla, hoặc nếu thích bánh có vị trái cây, cứ việc cho trái cây (lý tưởng nhất là dâu tây hay quả việt quất) vào máy xay sinh tố.

Nguồn: nanarabu.blogspot.com

[Akasha]

cái công thức này là lạ nhỉ. cơ mà đang hè giảm cân nên không ăn đc. có khi đông về ta tích trữ năng lượng chăng .

[Gaku-sama]

cái công thức này là lạ nhỉ. cơ mà đang hè giảm cân nên không ăn đc. có khi đông về ta tích trữ năng lượng chăng .

Ở trong bài có ghi Món tráng miệng này thích hợp để bạn cho vào thực đơn ăn uống lành mạnh. Nó có lượng calo thấp hơn một nửa bánh phô mai bình thường do có trộn lẫn đậu phụ vào phần bột bánh. mà ss

[kei_itsumo]

đậu hủ nên mua đậu hủ mềm (silken tofu -soft hoặc extra soft) hay bán trong siêu thị, chứ không phải đậu hủ nào cũng được đâu. Mua đậu hủ bình thường ngoài chợ nó vón cục cho xem~

[Akasha]

đậu hũ tự làm có đc không?

[kei_itsumo]

miễn sao đậu hủ sử dụng khi làm bánh có độ mềm và mướt vừa phải thì bánh sẽ ngon thôi.

[Akasha]

ừ hử. để hôm nào làm thử. dạo này thích làm gì đó tỉ mẩn tỉ mỉ chút .

[kaze1408]

bánh này lạ thế
hôm nào phải làm thử mới được

[tangkhaihanh]

bột matcha mua ở đâu vậy? Khó kiếm quá

[luluthao]

bột macha ở TPHCM bán ở đâu vậy?