Lịch sử ra đời của bánh crếp
Tục truyền, món bánh crếp dân dã của vùng Bretagne do những người nông dân sáng tạo nên. Họ tráng những chiếc bánh mỏng tang làm từ bột mì rồi cuộn lại chấm với sữa hoặc rượu táo để ăn lót dạ vào những ngày thứ sáu. Lâu ngày món ăn đã trở thành món quốc hồn quốc túy của người Pháp. Với những cô bé cậu bé, crếp là món ăn mà chúng chờ đón mỗi khi đi học về. Với đám thanh niên, crếp là món phổ biến, dễ làm và rất thích hợp cho mỗi kì tụ tập, picnic uống kèm với những chai rượu táo mát lịm.
Các lễ hội ở Pháp không thể không có những quầy bán bánh crếp. Món ăn dân dã này đã trở thành biểu tượng của gia đình, của sum họp và hội hè. Chiếc bánh nhỏ bé này còn mang trên mình rất nhiều thông tin văn hóa và lịch sử thú vị. Nó là món ăn đặc trưng của Lễ rước nến trong đạo Thiên chúa được tổ chức vào tháng hai hàng năm, khi mùa đông kết thúc. Đây là ngày lễ kỷ niệm sự kiện chúa Giê Su được mang đến ngôi đền thiên ra mắt thánh thần 40 ngày sau khi sinh và là lễ tẩy trần cho Đức Mẹ Đồng Trinh.
Trước đó, ngày lễ này vốn là dịp chào mừng ngày đầu tiên của mùa xuân. Nông dân rước đuốc khắp đồng ruộng và cầu khấn thần linh cho mùa màng tươi tốt. Thời Trung Cổ, thế kỷ 5 sau CN, giáo hoàng Gélase dùng bánh crếp vỗ vào trán của những người hành hương về thành Rome để ban phước cho họ. Người ta còn cho rằng, hình tròn của chiếc bánh crếp còn là biểu tượng của mặt trời, điều mà mọi người đều mong đợi sau những ngày đông giá tuyết. Ngày nay, nhiều người ở Pháp còn giữ phong tục đốt nến rồi làm bánh crếp một tay, tay kia cầm một đồng tiền để mong làm ăn phát đạt cả năm.
Và khi crếp đến Nhật!
Thập niên 70 đánh dấu sự phổ biến của loại bánh này trên toàn thế giới. Nhưng phải đến 10 năm sau, nghĩa là vào thập niên 80 thì những chiếc bánh crếp đầu tiên mới đến Nhật Bản. Và thuở ban đầu này, crếp dường như không thể chen chân vào thế giới ẩm thực với hàng trăm kiểu dáng và chủng lọai bánh ngọt đặc sắc của xứ sở Anh Đào. Chỉ riêng với wagashi, người Nhật đã có quá nhiều lựa chọn cho mình.
Crếp Vs Wagashi
Nhưng sau đó, khi những tiệm bánh crếp đầu tiên được mở tại khu vực Harajuku, mà chắc chắn các bạn không còn thấy xa lạ với cái tên này nữa, thì crếp bắt đầu thể hiện được sức hấp dẫn của mình trong thị trường kinh doanh ẩm thực vô cùng khó tính này. Và khi ấy, để thu hút các khách hàng người Nhật của mình, người ta đã nghĩ ra “Harajuku-style” của crếp với thành phần: hoa quả, kem, salad, kem tươi và thậm chí là cả…trà xanh!
Ngày nay thì ở Nhật Bản, crếp đã hoà chung vào bản đồ ẩm thực quốc gia và trở thành món ăn được yêu thích trên toàn nước Nhật. Hãy cùng tìm hiểu qua một số clip trên youtube để xem giữa crếp truyền thống Pháp và crếp theo “phong cách Nhật Bản” khác nhau như thế nào nhé!
Clip về Crếp tại Pháp
Xem thêm:
>>[Recipe] Bánh crepe ngọt Nhật Bản
>>Tò mò món ‘bánh kem trinh nữ’
Trả Lời Với Trích Dẫn
Nguyên văn bởi blood0
Bookmarks