Trà Đạo nổi tiếng với khắp thế giới còn bột trà xanh nổi tiếng khắp... nền nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản đã danh tiếng với sự tinh tế của nó suốt bao thế kỷ qua. Chỉ một chút bột trà xanh mà những hương vị bánh ngọt, kem đá bào... trở thành những món ăn hấp dẫn và cuốn hút với hương vị và màu sắc đặc biệt.
A - Bánh trà xanh: Có nhiều loại và thường được thưởng thức theo mùa!
1 - Trà xanh, kem tươi, hoa cúc. Hương vị mùa thu:
2 - Trà xanh, kem, socola. Vui thú mùa đông:
3 - Trà xanh, kem tươi, mứt đậu đỏ. Tôn vinh mùa hạ:
& còn thường được "biến tấu" thành Kem trà xanh đậu đỏ - giải nhiệt mùa hạ:
B - Kem Trà Xanh:
Không những làm ra kem trà rất ngon, người dân Nhật với trí tuệ và bàn tay khéo léo của mình đã làm cho thế giới Matcha ice cream vô cùng phong phú về hình thức.
1 - Đặt trong bánh vỏ sò:
2 - Đặt trong bát:
3 - Đặt trong đĩa:
4 - Đặt trong ly:
5 - Đặt trong cốc:
6 - Kem cây:
7 - Kem bánh quế:
8 - Matcha ice cream cùng đậu đỏ trong vỏ bánh quế ép 2 mặt, ta có thể cầm như 1 chiếc bánh để ăn:
Matcha ice cream hiện nay là một trong những loại kem rất ngon và phổ biến ở Nhật. Nó được bán ở các tiệm kem và quán café, hấp dẫn mọi lứa tuổi và tất cả mọi người.
Sau đây là một cách làm kem trà xanh đơn giản và phổ biến:
Nguyên liệu:
- Sữa tươi - 250g
- 2 lòng đỏ trứng
- Đường bột - 70g
- Kem tươi - 25g
- Matcha (Bột trà xanh) - 8g
Thực hiện:
1. Cho sữa vào đun tới khoảng 80 độ thì tắt bếp, để sữa nguội.
2. Lòng đỏ trứng dùng ***g đánh tan, cho đường và bột trà xanh vào đánh cho đến khi đường tan, hỗn hợp quánh lại.
3. Đổ từng chút sữa vào phần trứng đường, đánh đều lên. Cho hỗn hợp trở lại nồi, đun lửa vừa phải cho đến khoảng 83 độ C. Trong khi đun, dùng thìa ngoáy liên tục. Nếu đun quá nhiệt độ 83 độ C, trứng sẽ bị vón cục, vì vậy cần kiểm tra cẩn thận.
4. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp (3) cho tới khi nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm cho kem trở nên xốp hơn.
5. Cho kem tươi ra bát, dùng máy đánh kem cho đến khi bông cứng lại, cho (4) vào kem từng chút một, đánh đều tay.
6. Đưa nguyên (5) vào tủ đá. Sau khoảng 30 phút, lấy kem từ tủ ra, dùng ***g đánh thật đều rồi lại tiếp tục cho vào tủ. Làm như vậy khoảng 3, 4 lần. Sau đó cho kem vào hộp, bảo quản trong ngăn đá.
Theo acc.vn
Xem thêm:
>>[Recipe]Các loại bánh làm từ trà xanh Nhật Bản
Trả Lời Với Trích Dẫn
) đó, trông nó có 1 lớp bánh ở ngoài bằng bột, trong là 1 lớp đậu đỏ với 1 lớp kem dày. Ăn cũng ngon lắm 
Hè năm ngoái ăn mấy cái liền. Ở HN có bán đó tại siêu thị gì chuyên bán đồ Nhật ở Tây Hồ (mà e quên tên òi =.=), cơ mà cũng mắc 
)
Bookmarks