[Recipe] Renkon no tempura - Củ sen tẩm bột chiên

[Sayuri_chan]

Hôm trước có 1 bạn nói về món tempura ngó sen, tính tò mò nổi lên không biết món đó làm như thế nào.
Giờ kiếm được công thức rồi nè, mọi người nghía qua nhé

Nguyên liệu

Ngó sen: 200g
Rau húng quế: 1 ít
Bột chiên, nước
Bột tỏi: 1 chút
Muối: khoảng 1/4 muỗng cà phê hoặc tùy ý
Dầu rán

Cách làm

1. - Ngó sen gọt vỏ, thái thành lát, khoảng 3~5mm, ngâm vào nước pha dấm cho không bị thâm, vớt ra để ráo nước.
- Rau húng quế thái nhỏ

2. Pha bột chiên với nước.

3. Cho rau húng quế, muối, bột tỏi vào pha cùng với bột chiên.

4. Các vị pha ở phần 3 thường là muối hơi đậm 1 chút, hơi có vị bột tỏi và đầy mùi hương của húng quế.
(chỉ mang tính chất tham khảo, còn thực tế tùy theo khẩu vị của các bạn mà pha các tỉ lệ khác nhau nhé)

5. Đổ vừa dầu chảo, đun nóng khoảng 180℃, nhúng ngó sen vào bột áo vừa pha rồi thả vào chảo rán vàng 2 mặt (chú ý không để bị khét)

6. Khi miếng nào đã chín vàng, vớt ra giầy thấm dầu cho ráo. Sắp tất cả trên một cái đĩa cho đẹp và dọn ra bàn. Măm măm thôi.

Mách nhỏ:
* Về rau húng quế thì bạn có thể sử dụng loại đóng hộp này. Dùng bột khô này thì các bạn dễ dàng mua ở các siêu thị, không mất công nhặt rửa và thái rau, đỡ lo về vấn đề thuốc bào vệ thực vật (Say chưa mua bao giờ nên cũng không biết giá cả đâu)

Nhưng mà với Say thì dùng rau tươi mất thời gian 1 tí nhưng mà vị ngon hơn, với lại ở vườn nhà Say trồng rau húng quế nên an toàn tuyệt đối

Nguồn: Here
Trans & edit: SayuriKaori

[lanhchanh]

Ai da, mình chưa nhìn thấy ngó sen bán ở đâu cả.
Hay là phải lên mấy chợ đầu mối nhỉ?

[kei_itsumo]

@Say : sis Say ơi cái trên không phải ngó sen, đó là củ sen sis à.
@lanhchanh : củ sen thì bạn ra chợ hoặc siêu thị, các chỗ bán rau củ quả bán nhiều lắm, nhưng cũng tùy theo mùa mà có củ sen ngon. Củ sen ăn ngon nhất và bùi nhất là vào mùa đầu hạ.

[Sayuri_chan]

@Say : sis Say ơi cái trên không phải ngó sen, đó là củ sen sis à.

Hí hí, thanks em nhé.
ss cứ tưởng củ sen và ngó sen giống nhau