[Recipe] Thịt bò nấu khoai tây kiểu Nhật

[†]

"Năm đầu tiên ở Nhật, nàng vô cùng thèm các món ăn Việt Nam, mặc dù nguyên liệu chẳng đầy đủ nhưng cũng cố chế biến thế nào cho đỡ nhớ nhà. Năm thứ 2 nhiều loại rau thơm nàng trồng đã nhiệt tình nảy nở, nàng cũng khôn ra nhiều nên tuy ở xa mà chẳng khác gì đang ở chính quê hương mình. Đến năm thứ 3 nàng muốn nấu được món Nhật, thế thì phải học thôi, gọi là học nhưng chỉ là qua sách, qua sự "hồi tưởng" từ những món đã ăn, và cứ thế "làm liều". May rằng chàng cũng rất dễ thích nghi với các món ăn mới nên nàng thỏa sức khám phá thực đơn kiểu Nhật. Món ăn Nhật không hề kén người ăn, rất nhiều món có cách chế biến giống kiểu Việt nam, chỉ có gia vị là hơi khác. Món khoai tây nấu thịt bò dưới đây cũng không phải ngoại lệ, mặc dù theo kiểu nửa nấu nửa kho nhưng quy trình không khác gì món thịt bò hầm khoai tây, khá ngon khi ăn với cơm."
(trích dẫn lời chủ nhân bài viết)

Nguyên liệu(dành cho 2 người):

- Khoai tây...3 củ nhỏ (300g)
- Hành tây...1/2 củ
- Carrot...1 củ nhỏ
- Đậu Hà Lan...60g
- Thịt bò...200g (ngon hơn nếu dùng phần có cả mỡ)
- Dầu thực vật...1 1/2 thìa canh
- Nước...500ml
- Đường...1 thìa canh
- Rượu nấu...1 thìa canh
- Nước tương...2 1/2 thìa canh
- Mirin...1 thìa canh

Cách làm:

1. Thịt bò thái lát mỏng.
2. Khoai tây, carrot gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Hành tây bổ cau.
3. Cho dầu vào nồi, khi dầu sôi, thả hành tây vào phi thơm rồi trút khoai tây carrot vào đảo đều tay cho thấm dầu.

4. Cho thịt bò vào đảo cùng cho đến khi thịt săn lại, khi đó cho nước, đường, rượu, 2/3 lượng nước tương, mirin vào, nếm vừa miệng.
5. Đun trong khoảng 15 phút cho đến khi khoai mềm, nước cạn còn 1/2 thì cho đậu Hà Lan và phần nước tương còn lại. Đun tiếp cho đến khi nước cạn gần hết (khoảng 7 phút) là được.

*** Đúng ra là có thêm Shirataki, một loại bún sợi dai giống con nhắc, vào cùng, nhưng vì chàng không thích ăn nên nàng bỏ qua phần nguyên liệu này.

Theo funnytamanegi's blog