[Recipe] Keiran Udon - Mì udon trứng
(JPN) Keiran udon - một món mì mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn đấy.
Khẩu phần: 2 người.
Thời gian: 10 phút.
Thành phần:
- 2 gói mì udon (1/2 lb~250g).
- 2 quả trứng.
- 10g gừng
- 1 củ hành lá băm nhỏ.
Gia vị:
- 1 muỗng canh sake.
- 2 muỗng canh mirin.
- 3 chén nước dùng dashi (2 muỗng cà phê bột dashi, 3 chén nước).
- 4 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng canh đường.
- 1,5 muỗng katakuriko (tinh bột khoai tây)
Thực hiện:
- Đối với mì udon gói, nên luộc trước theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu mì tươi thì chỉ cần trùng qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra.
- San mì ra làm 2 bát.
- Đun sôi hỗn hợp dashi, sake, mirin, nước tương, và đường trong chảo. Hòa bột khoai tây với 1 muỗng canh nước lọc rồi vừa đổ vào chảo vừa đảo đều. Thêm gừng và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
- Cho trứng khuấy đều đến khi sôi .
- Đổ nước sốt vừa nấu lên trên đĩa mì. Rắc thêm chút hành lá.
satoshi48@JPN
Theo japanfoodaddict.com
