Nasu Dengaku
Nasu Dengaku là cà tím được phủ bởi nước sốt miso ngọt ngào. Thậm chí nếu cà tím già một chút không phải là một trong các loại rau yêu thích của bạn thì món ăn ngon này sẽ làm bạn ngạc nhiên hương vị tuyệt vời khó tả. Nó được phục vụ như một món phụ hoặc một món ăn với cơm trắng. Món ăn truyền thống của Nhật Bản này quả là hoàn hảo cho người ăn chay.
Thành phần
1 quả cà tím
2tbs miso
3tbs đường
2tsp sake
2tsp mirin
Vừng
Dầu thực vật
Ghi chú :
1tbs = 15ml
1tps = 5ml
Cách làm :
Bước 1 :
Cắt đôi quả cà tím. Ở mỗi nửa thì cắt dọc phần lưng (để nó được đặt cố định trên đĩa, không bị nghiêng, bị đổ) rồi ngâm vào bát nước trong 10 phút. Sau đó bỏ ra và thấm nước bằng khăn giấy.
Bước 2 :
Cho mirin, sake, đường và miso vào nồi và khuấy nhẹ nhàng. Rắc thêm vài hạt vừng vào trong lúc khuấy.
Bước 3 :
Cho chút dầu vào chảo và làm nóng chảo ở mức trung bình hoặc thấp. Cho cà tím vào, thỉnh thoảng lật mặt khác cho đều, rán trong 5 phút. Sau đó bỏ ra và dùng dao khía các đường chéo vào bề mặt của cà tím như hình vẽ. Cuối cùng, đổ nước sốt lên và ăn thôi !!!
thao33@JPN dịch từ sumokitchen
Trả Lời Với Trích Dẫn
Bookmarks