Nguyên văn bởi
vonte
Cái này cũng đc gọi là bánh anh đào;sao có vẻ kì lạ nhỉ??
Nguyên liệu:
_Ba phần tư tách bột gạo hay bột nếp loại ngon(bột Domyojiko).
_Một phần ba tách đường.
_Một tách nước.
_Ba phần tư tách Koshian(đậu ngọt hoặc mứt đậu đỏ, đậu đỏ nấu chín tán nhuyễn).
_Màu thực phẩm đỏ.
_Tám lá Anh Đào rửa sạch thật kĩ bằng nước muối.
Cách làm:
_Lá Anh Đào sau khi ngâm và rửa kĩ với nước muối,lau sạch bằng khăn khô.Trộn đều bột Domyojiko với nước đun sôi, đậy kín và ủ trong vòng tốI thiểu là năm phút.Trải một cái khăn ẩm nóng ra và cho cục bột Domyoji lên trên,nhào bột trong vòng tối thiểu là 20 phút trong nhiệt độ nóng trung bình.Sau đó,cho cục bột đã nhào trộn vào trong một cái tô.Nghiền bột ra một cách chậm rãi và cẩn thận bằng muỗng hoặc chày gỗ rồi trộn đường vào.
_Cho một chút phẩm màu đỏ(rất ít) vào trong một chén nước.Từ từ rót chén nước màu đó lên cục bột và trộn đều tay.Lưa ý liều lựơng chỉ vừa đủ để bột chuyển màu hồng nhạt như cánh hoa Anh Đào.Chia cục bột thành tám phần đều nhau,bóp dẹt bột rồi cho Koshian vào,dùng thêm một ít bột Domyojiko bao lại,nặn thành hình.Cuối cùng dùng lá Anh Đào phủ ra ngoài.
_Hoàn thành sản phẩm,bày ra đĩa,dùng thử với trà Nhật Bản.
Bookmarks