[Recipe] Bánh crepe ngọt Nhật Bản

[lynkloo]

Nguyên liệu:

• 1 chén bột Self-rising flour
• 3 quả trứng gà
• 13/4 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
• 35g bơ đun chảy
• 1 thìa canh đường
• 1 ít muối

Cách làm:

1. Rây bột, đường và một chút muối vào bát ( tốt nhất là dùng một chiếc bát rộng và sâu lòng)

2. Cho trứng và 1/2 sữa vào đánh cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.

3. Cho nốt phần sữa còn lại và bơ vào đánh đều.

4. Chờ 15-30 trong nhiệt độ phòng tùy thuộc vào sự kiên nhẫn của bạn)

5. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, Đun nóng chảo. Phết một lớp bơ mỏng lên đều mặt chảo. Múc 1 thìa canh bột, đổ vào chảo rồi nhanh tay nghiêng chảo cho bột dàn được đều.

Lưu ý: lượng bột có thể thay đổi tùy theo kích thước chảo. Rán to lửa cho đến khi vàng rám rám mặt bánh (khỏang 2 phút).

6. Khi bánh chín và tróc chảo, thì ta lật mặt bánh. (đun khoảng 30 giây với mặt thứ hai)

7. Đổ bánh ra đĩa, tùy chỉnh theo ý bạn muốn.

Nguyên liệu trên làm được khoảng 10-12 bánh crepe với chảo rán rộng 30 cm. (bánh này nhỏ hơn bánh trong các cửa hàng crepes ở Nhật)

Mẹo làm bánh crepe ngọt hình nón

• Cho nhân bánh vào 1/4 miếng bánh crepe, Không nên đặt qua tâm điểm vì nó sẽ khó gấp lại sau này.
• Nếu có thêm kem thì chỉ cho với thìa nhỏ (trừ phi bạn có một chiếc chảo chuyên dụng lớn hoặc một người thợ làm bánh crepe chuyên nghiệp như trong các nhà hàng). Bạn cũng có thể cho thêm kem caramen, sôcôla hạnh nhân hay bánh pho mát vào nhân crepe.
• Gấp một nửa bánh crepe từ tâm phần nhân bánh theo nếp gấp.
• Tiếp theo, từ từ cuộn bánh lại bắt đầu từ phần nhân, xoay đều quanh tâm cho đến khi thành một hình nón.

Món bánh crepe ưa thích của tôi: Crepe kem dâu tây và kem tươi

Để làm bánh crepe sôcôla, chỉ cần cho thêm 3 thìa canh bột ca cao nguyên chất rồi làm theo công thức trên là được.

Món crepe ở trên tôi làm không hoàn toàn giống với cách làm của các cửa hàng crepe ngọt ở Nhật bởi họ có các đồ chuyên dụng cho việc làm bánh. Món ăn này chỉ thực hiện khi chúng ta có một chiếc chảo rán loại to.

Để bánh giòn hơn, lật lại (mặt thứ nhất) để lửa vừa khoảng 1 phút hoặc cũng có thể cho vỏ bánh vào trong tủ lạnh.

Sau đây là một vài bức ảnh mà tôi chụp khi đi shopping ở Harajuku tuần trước.

Một chiếc bánh Crepe kem dâu dây giá 380 yen.



Thực đơn của một cửa hàng crepe ở Harujuku



Nó được xây dựng vào năm 1976. Bởi vậy tôi nghĩ nó là cửa hàng crepe lâu đời nhất ở Harujuku.





Và đây là thực đơn



Một cửa hàng crepe khác ở Harujuku

lynkloo@JPN
Theo littlejapanmama

Tham khảo:

>>[Giới thiệu]Bánh crếp kiểu Nhật
>>[Giới thiệu]Tò mò món ‘bánh kem trinh nữ’