Oshizushi với cá hồi hun khói
Oshizushi là 1 trong 6 loại sushi cơ bản được người Nhật ưa chuộng cùng với Nigirizushi, Chirashizushi, Makizushi, Gunkan-maki và Temakizushi.
Oshizushi theo nghĩa đen nghĩa là loại sushi được ép xuống. Đây là đặc sản của Kansai, trong đó hải sản đã ướp gia vị được nén cùng cơm trộn giấm trong một khuôn gỗ rồi được cắt thành những miếng nhỏ hình chữ nhật.
Khuôn gỗ để làm loại sushi này gọi là oshi-bako, nếu không có điều kiện để mua khuôn bạn hãy cùng JPN thử sức với phương pháp chữa cháy sau nhé ^^
Nguyên liệu:
* Khuôn oshizushi làm từ hộp sữa giấy 1L đã dùng hết, cắt bớt 1 mặt, rửa sạch và lau khô.
Cách làm:
1. Lót màng bọc thực phẩm vào bên trong hộp sữa.
2. Xếp kín cá hồi hun khói vào đáy hộp.
3. Thêm một lớp cơm sushi lên trên.
4. Dùng tay nén chặt cơm xuống. Nén càng chặt càng tốt.
5. Cho nguyên khuôn (hộp sữa) vào tủ lạnh khoảng 30'.
6. Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, lật úp khuôn để tách riêng phần sushi.
7. Dùng một con dao bén và đừng quên thấm ướt lưỡi dao trước mỗi lần cắt oshizushi.
Nên sử dụng dao lưỡi dài sẽ dễ cắt hơn
8. Trang trí thêm ít lá cà rốt cho đẹp mắt.
Oshizushi thường gồm 2 lớp, vì vậy bạn có thể nén thêm 1 lớp như bơ, trứng hay phô mai ở giữa. Để làm món này người Nhật thường chuẩn bị vào đêm hôm trước, có người còn lấy một hòn đá nặng đè lên khuôn và để qua đêm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng ^^
Kasumi@JPN
annathered
Bookmarks