[D] Osen - Nơi ẩm thực truyền thống tỏa sáng

[clover_09]

* Bài viết không tiết lộ chi tiết nội dung phim

Tên phim: Osen
Diễn viên: Aoi Yuu, Uchi Hiroki…
Năm phát sóng: 2008 - Đài truyền hình: NTV
Số tập: 10
--------------------


Koi Uta - Một trong hai bài nhạc phim – trình bày: Tackey & Tsubasa

http://www.youtube.com/watch?v=wIbRwxDR2x4

(bấm vào link nghe thử nhé, mình mò ko ra cách post clip Youtube)
--------------------------------------

Osen – Nơi ẩm thực truyền thống toả sáng

“ Tội nghiệp lá trà, tội nghiệp hạt đậu…Cô có vẻ dịu dàng với thức ăn nhỉ? ”





“ Còn người thì sao? ”





“ Cô có bao giờ từng nghĩ đến cảm giác của tôi không? ”





…Tình yêu trong thế giới của “Osen” tưởng như sương sớm buổi sáng. Nói có cũng được mà nói chưa cũng đúng. Chỉ biết chắc chắn rằng nó là thứ gia vị khiến thế giới ấy thêm ngọt ngào và ấm áp…

~~~~~~~

Chưa tính đến cổng chính, vườn rau bao la và các mặt sân tuyệt đẹp xung quanh, trước mắt bạn chính là nhà hàng Nhật bản Isshouan. Ở nhà hàng truyền thống này có một bà chủ trẻ, một okami rất đặc biệt – Osen. Cô gái xinh xắn đó thường hay vận bộ đồ kimono, chân đi guốc gỗ, nói năng nhỏ nhẹ. Dường như đây là hiện thân của người phụ nữ ở vài thập niên trước? Nhưng thực ra, Osen đang sống cùng thời đại với chúng ta. Thời đại của nhịp sống gấp gáp, mì ăn liền, thức ăn nhanh. Thời đại vô tình hay cố ý cuốn phăng những giá trị truyền thống.

Ngày nay, các máy móc nhà bếp tiên tiến đã được phát minh. Rút gọn thời gian nấu chính là xu hướng của thời đại. Nhưng ở Isshouan, mọi người thà để lửa nhỏ ninh củ cải hàng tiếng đồng hồ còn hơn là chỉnh lửa to. Ngu ngốc hay lạc hậu? Tất cả đều không phải. Đơn giản bởi người đầu bếp chân chính sẽ không bao giờ tiếc nuối thời gian nấu ăn, chất lượng và hương vị cần phải đặt lên hàng đầu.

Tinh thần của Isshouan - bỏ công sức ra để chia sẻ món ngon cho thực khách là một niềm hạnh phúc. Từng món ăn được xem như tác phẩm nghệ thuật giàu tâm huyết, nó được chăm chút kĩ lưỡng sao cho không chỉ đẹp mắt, bổ dưỡng, độc đáo mà quan trọng hơn cả là làm cảm động lòng người.







Trong cuộc sống bề bộn bây giờ, người ta không còn quan tâm nhiều đến ẩm thực nữa. Ăn cho có để tồn tại. Ăn mà không phân biệt được vị miso ngon hay dở. Những người thừa tiền dư của thì lại không biết nếm thức ăn theo cách khác, họ không hiểu và quý trọng hương vị, cứ cho rằng có tiền là mua được mọi thứ. Sẽ ra sao nếu thế hệ tương lai không biết đến những món ăn truyền thống? Không biết đến bản sắc riêng của dân tộc mình?

Một cậu bé nhà giàu từng đến Isshouan và cho…nước sốt cà lên đồ ăn.

“Ryo-kun, trên thế giới này, ngoài nước sốt cà chua, còn có rất nhiều hương vị khác nữa.”

“Sao cũng được, em không cần biết chúng.”

“Nếu biết thì tốt hơn đấy.”

“Sao lại thế?”

“Vì chuyện đó…sẽ rất vui…Nếu em có nhiều điều để chia sẻ với mọi người hơn. Chẳng phải là hay lắm sao?”

Câu trả lời của Osen đơn giản như vậy đó, một đứa trẻ cũng có thể hiểu được.
Đến với Isshouan, người ta ngộ ra ẩm thực thật đáng quý…

Phía sau từng món ăn, là một câu chuyện ý nghĩa…
Là một bài học thấm thía về tình yêu nguồn cội và tình thân giữa con người.

~~~~~~~

“Isshouan không giữ người ra đi, cũng không cấm người quay trở lại”. Osen đã nói như thế khi chấp nhận cho Yocchan quay về. Lần đầu tiên tìm đến Isshouan cùng lí tưởng khám phá ẩm thực ‘chân chính’ và rồi… mau chóng cuốn gói từ bỏ. Đối nghịch hoàn toàn với Osen, không sống trong cái nôi truyền thống, Yocchan không yêu những giá trị trừu tượng xa lạ, chỉ là như anh nói “Tôi không muốn bị cuốn theo thời đại”.

Khi mới đến học việc, choáng váng vì công việc nhà bếp thủ công từ A đến Z, như nấu cơm bằng rơm, xài nước giếng…Bà chủ trẻ thì trả lương cho mình ít nhưng sẵn sàng mua cái chậu nứt xấu xí giá 2 triệu yên. Yocchan kết luận rằng Isshouan chỉ là một nơi chậm tiến bộ.

Đó đương nhiên là nhận xét sai lầm nếu chỉ cảm bằng mắt. Bên trong nhà hàng truyền thống này thực ra khác xa với vẻ ngoài xinh đẹp, an nhiên tự tại của nó. Công việc ở đây rất vất vả. Tiền lời cũng không nhiều bởi giá tiền được tính toán hợp lí đúng với giá trị thực của món ăn. Với người làm kinh doanh, tồn tại một nơi như Isshouan là điều không tưởng.

Vậy nhưng kì lạ thay, mọi người cứ nườm nượp tìm đến với đây. Có thể là những vị khách quen luôn gắn bó với ẩm thực Isshouan, có thể là những người tò mò vì món cơm vui tai kotokoto, có thể là ông chủ tịch lớn, người ví von nhà hàng như gấu trắng Bắc cực, có biến mất cũng chẳng sao, có thể là tay môi giới muốn hợp tác mở chi nhánh hai với mục đích kiếm lời… Chuyện phim bên cạnh việc giới thiệu những món ăn Nhật Bản truyền thống thơm ngon còn mở ra xâu chuỗi những ứng phó vừa thông minh vừa chân thành của Osen nhằm giữ vững nhà hàng trong cơn bão ‘thời đại’.





Thuyết phục người khác không phải bằng lí lẽ cao siêu, một Osen dịu dàng và cứng rắn luôn lay động lòng người bằng vị giác. Mùi vị đặc trưng của cá ngừ khô, chỉ có người từng ăn qua mới biết giá trị của nó. Món lẩu không đơn thuần là một đống thịt rau trộn lẫn ai cũng làm được, sẽ thế nào khi dùng trứng hấp với trà làm món khai vị?...Nếu một doanh nhân tầm thường chỉ biết dùng những bí quyết nấu ăn kia để kiếm lời thì Osen dùng món ăn để gắn kết mọi người. Quảng bá và lưu truyền ẩm thực truyền thống chính là tinh thần của Isshouan.






Vì lẽ đó, cho dù hàng trăm năm sau, Isshouan sẽ vẫn tồn tại. Chỉ cần còn có người giữ được hương vị này, Isshouan sẽ không bao giờ biến mất. Ăn để sống, hay sống để ăn? Hãy một lần bước vào thế giới của “Osen”, bạn sẽ biết câu trả lời.


(nói thiệt là sau khi coi phim xong cảm xúc của mình dâng trào lắm, nhưng giờ viết ra ngồi đọc lại thấy giống bài PR quá=])