[Recipe] Renkon kinpira - Củ sen xào

[Sayuri_chan]

Ngó sen(レンコン) là 1 trong những loại thực phẩm được ưa chuộng tại Nhật.
Đơn giản và dễ làm nhất là món Renkon kinpira, tức là xào ngó sen lên và măm măm cùng Katsuo bushi (cá ngừ khô bào mỏng).

■ Nguyên liệu:
　　　Ngó sen
　　　Katsuo bushi
Đường
Xì dầu
Dầu ăn

■ Cách làm:
1. Ngó sen thái lát mỏng, ngâm vào dấm cho trắng.
　　　　　　　　
2. Láng dầu vào chảo, cho ngó sen vào xào.
　　　　　　　　
3. Nêm đường và xì dầu cho vừa ăn.

　　　　　　　　
4. Cuối cùng rắc katsuobushi lên trên và thưởng thức.

Mách nhỏ:
* Ở Việt Nam mình hơi khó mua katsuobushi thì các bạn có thể sử dụng vừng (đen hoặc trắng) rang chín và rắc lên trên cũng rất ngon.

* Tùy theo khẩu vị thì xào kèm với thịt, cà rốt...

Ngó sen xào cà rốt

Nguồn: Here
Trans & edit: SayuriKaori

[Hana_s]

Tớ rất thik ngó sen
Ngoài ra tớ đã từng ăn ở 1 quán ăn Nhật món tempura ngó sen, rất ngon mà ko hề khó làm tí nào. B-)

[teenwitch]

Kinpira là 1 phong cách nấu ăn Nhật Bản mà rau củ thái lát được xào và nêm gia vị với đường và xì dầu. Renkon (củ sen) thái lát sẽ có hoa văn sinh động và vẻ ngoài riêng biệt chắc chắn đảm bảo nhận được những lời khen ngợi.

Dành cho 2 người ăn
Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Nguyên liệu:

• 340gr củ sen, thái mỏng thành các lát tròn.
• 1 củ cà rốt nhỏ (cắt đôi và thái lát xéo)

Gia vị:

• 2 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh rượu sake
• 1 muỗng canh mirin
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt mè
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê giấm

Cách làm

1. Trộn ba ly nước với 1 muỗng cà phê giấm vào 1 cái tô, sau đó ướp củ sen trong vòng 3-4 phút.

2. Trộn các gia vị (xì dầu, sake, mirin, đường) vào 1 cái chén nhỏ.

3. Làm nóng dầu mè trên chảo chiên và xào củ sen thái lát cùng cà rốt trong vòng 3 phút.

4. Thêm gia vị và tiếp tục xào 2 phút nữa trong lửa nhỏ.

5. Rắc hạt mè lên trên và bày biện!

teenwitch@JPN
japanfoodaddict