[Giới thiệu] Gohei mochi - Món bánh cổ truyền của Nagano
Thung lũng Kiso và khu vực phía Nam Nagano đã giao lưu một truyền thống với khu vực láng giềng Aichi và quận Gifu để làm một món ăn ngon được gọi là Gohei Mochi hay bánh gạo nướng. Bánh gạo nếp thường được làm từ một giống lúa được sử dụng đặc biệt cho loại bánh này. Gohei Mochi lại khác, nó chỉ được làm từ gạo trắng bình thường.
Trước hết, người ta giã gạo tạo nên độ dính nhất định sau đó đập cho dẹt và cho vào xiên nướng vàng, được ướp với nước sốt ngọt cùng nhiều gia vị khác nhau. Việc nặn những chiếc bánh Gohei-mochi khá đơn giản, chỉ cần vê bột thành hình quả trứng dẹt. Loại bánh dày này không có nhân, do đó sau khi nặn thành hình dáng xong, người ta lăn bánh trên khay bột đậu tương đã rang chín và trộn với đường để tạo ra độ ngọt thơm đặc trưng của bánh. Lúc này, những cục bột trắng đã được phủ lên một lớp bột màu vàng bắt mắt. Bánh Mochi Gohei truyền thống được cung cấp tại các đền thờ vào mùa xuân và mùa thu để cầu nguyện cho một vụ thu hoạch tốt.
Bạn sẽ thực sự bị hấp dẫn bởi mùi hương của loại bánh này với đường và đậu nành, miso (đậu tương dán), vừng rán hoặc những nguyên liệu khác. Bạn có thể ăn nóng ngay tại chỗ là cách thưởng thức ngon nhất. Gohei-mochi là loại bánh phổ biến và được rất nhiều du khách nước ngoài ưa chuộng. Ngày nay có rất nhiều loại bánh Gohei mochi được sáng tạo với nhiều công thức khác nhau, tuy vậy hình ảnh chiếc bánh truyền thống với màu vàng cùng hương thơm đặc trưng, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó sau khi nếm thử.
Theo nama.edu
