Sushi và từ vựng

Chúng ta thường nghe giới thiệu chung chung về món sushi của Nhật.
Vậy thì tại sao không thử tìm hiểu xem có những món sushi gì, đồng thời bổ sung thêm vốn từ vựng của bản thân nhỉ http://eemoticons.net/Upload/Red Crab/3.gif

Maguro Sushi - Sushi cá ngừ
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=124&width=200
Cá ngừ đại dương
Tiếng Nhật: マグロ　まぐろ　鮪 (maguro)
Tiếng Anh: Tuna

Saamon Sushi - Sushi cá hồi
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Cá hồi
Tiếng Nhật: サーモン (saamon)　鮭 (sake)
Tiếng Anh: Salmon

Chutoro Sushi (Bụng cá ngừ - mỡ vừa)
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Phần bụng cá ngừ mỡ vừa
Tiếng Nhật: 中トロ (chu-toro)
Tiếng Anh: Fatty tuna

Hotate - Sò điệp
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200
Sò điệp
Tiếng Nhật: ホタテ　帆立 (hotate)
Tiếng Anh: Scallop


Amaebi - Tôm ngọt
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Tôm ngọt
Tiếng Nhật: 甘エビ　甘海老　あまえび (amaebi)
Tiếng Anh: Sweet Shrimp

Uni Gunkan Maki - Nhum cuộn rong biển
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200

Nhum (nhím biển)
Nhật: ウニ　海胆　海栗 (uni)
Anh: Sea urchins

Tai Sushi - Cá điêu hồng
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Cá điêu hồng (Họ cá tráp)
Nhật: タイ　鯛 (tai)　金目鯛 (kimme-dai)
Anh: Sparidae

Kampachi Sushi - Cá cam
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Cá cam
Nhật: カンパチ　間八　勘八　(kampachi)
Anh: Greater Amberjack

Ikura Gunkan-maki - Trứng cá hồi cuộn rong biển
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=154&width=200
Trứng cá hồi cuộn rong biển
Nhật: イクラ軍艦巻き (ikura gunkan-maki)
Anh: Salmon Roe

Kani Sushi - Sushi cua
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Sushi cua
Nhật: 蟹すし　カニすし (kani-sushi)
Anh: Crab

Yaki-saamon - Cá hồi qua lửa
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Cá hồi qua lửa
Nhật: 焼きサーモン (yaki-saamon)
Anh: Grilled Salmon

Hamachi Sushi - Sushi cá cam Nhật
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200
Cá cam Nhật (cá rồng)
Nhật: ハマチ (hamachi), còn gọi là 鰤＝ブリ buri nhưng là loại nuôi
Anh: Japanese Amberjack / Yellowtail

Tako Sushi - Bạch tuộc /タコ/Optopus
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Kohada Sushi
Cá mòi cờ chấm (họ cá trích)コハダ
Konosirus punctatus
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Suzuki Sushi - Cá chếm/スズキ＝鱸/Japanese sea bass
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Buri Sushi
Cá cam Nhật (cá rồng) thiên nhiên
ブリ＝鰤
Japanese Amberjack / Yellowtail

http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Tamago Sushi - Sushi trứng
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Saba Sushi
Cá thu
サバ＝鯖 (saba)
Mackerel

http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Aji Sushi - Cá nục/アジ＝鯵＝あじ/Carangidae
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Iwashi Sushi
Cá mòi
イワシ＝鰯＝鰮
Sardine
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Ebi Sushi - Tôm/海老＝えび/Shrimp
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200


Anago Sushi
Cá chình biển
アナゴ＝穴子
Congridae
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200

Unagi Sushi
Sushi lươn
うなぎ＝鰻
Japanese Eel
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Shako Sushi
Sushi tôm tích
シャコ＝蝦蛄
Mantis Shrimp
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Kazunoko Sushi
Sushi trứng cá trích Thái Bình Dương
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200


Zuwai-gani Sushi
Sushi cua tuyết
ズワイガニ
Chionoecetes opilio
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200


Isaki Sushi
Cá sao xám
イサキ＝伊佐木
Chicken Grunt
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200



Kuruma-ebi Sushi
Tôm he Nhật Bản
クルマエビ＝車海老
Marsupenaeus Japonicus
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200



Hotate Sushi
Sushi sò điệp
ホタテ＝帆立
Scallop
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200


Hokki-gai Sushi
Sushi sò hokki
ホッキガイ
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200


Tsubu-gai Sushi
つぶがい
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Hamaguri Sushi
Sushi hến
ハマグリ＝蛤
Meretrix lusoria
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200



Aka-gai Sushi
Sushi sò huyết
赤貝
Blood Cockle
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Miru-gai Sushi
Sushi sò mirugai
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200



Sakura-ebi Gunkan-maki
Sushi tép cuốn rong biển
桜海老の軍艦
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Shiro-ebi Sushi
Sushi tép trắng
白海老
White shrimp
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200

Ika Sushi
Sushi mực
イカ寿司/Squid Sushi
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=136&width=200


Tobikko Gunkan-maki
Sushi trứng cá bay
とびっこ（トビウオ＝飛魚)/ Flying Fish Roe Sushi
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Nama-geso Sushi
Sushi chân mực
生げそ
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Awabi Sushi
Sushi bào ngư
アワビ＝鮑/ Abalone
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=151&width=200



Hirame Sushi
Sushi cá lưỡi trâu
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200


Tobikko Maki
Trứng cá bay cuộn
とびっこ巻き/ Flying Fish Roe Sushi Rolls
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Negitoro
Bụng cá ngừ (toro) xay và hành
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Kani-miso Sushi
Cua xay
蟹みそ/Crab Paste Sushi
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200



Sushi theo loại cá, bộ phận:
Engawa Sushi - Sushi cơ vây (cá lưỡi trâu, cá bơn,...)
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Shiromi Sushi
Sushi cá thân trắng
白身（白身魚）/ White Fish Flesh Sushi (Các loại cá thịt trắng)
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Akami Sushi
Sushi thân đỏ (phần thân đỏ ít giá trị nhất trong cá ngừ)
赤身
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Chu-toro　中トロ
Phần bụng mỡ vừa của cá ngừ (maguro) (cao cấp)
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Dai-toro
Phần bụng mỡ nhiều của cá ngừ (cao cấp)　
大トロ
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=133&width=200




Toro Saamon　トロサーモン
Bụng cá hồi (chứa nhiều mỡ)
Fatty salmon sushi



Sushi theo cách chế biến:
Aburi Saamon
Cá hồi hơ lửa　
炙りサーモン
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Aburi Anago
Cá chình biển hơ lửa
炙り穴子
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Yaki Saamon
Cá hồi qua lửa
焼サーモン
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Aburi Hotate Sushi
Sò điệp hơ lửa
炙りホタテ寿司/ Grilled scallop sushi
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200



Maki-zushi
Sushi cuộn
巻き寿司
Nhân tùy ý, có thể là toro (cá ngừ xay), dưa leo, trứng, natto (đậu tương lên men), rau củ ngâm, tảo biển,...
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Negitoro-maki
Sushi cuộn cá ngừ
Tuna Rice Sushi Rolls
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Abokado Maki
Sushi trái bơ cuộn
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200


Ebi-furai-roru
Cuốn tôm chiên xù
Fried Shrimp Sushi Rolls
http://fuhrin.saigonphoenix.com/_/rs...=150&width=200