[Recipe] Mì bò sukiyaki

[Naning9]

[Recipe] Mì bò sukiyaki

Sukiyaki (すき焼き) là một dạng nước lẩu rất nổi tiếng khi nhắc đến lẩu Nhật (nabemono – 鍋物). Về cơ bản thì loại nước dùng sukiyaki là nước đun thịt (thường là thịt bò) cùng với các loại rau củ khác.

Người Nhật cũng có thói quen sau khi ăn lẩu thì dùng phẩn nước còn lại để nấu mì hoặc cháo. Mì có thể là các loại mì Nhật như udon, somen hoặc 1 loại mì gạo.

Mình thực sự ấn tượng với nước lẩu sukiyaki, ăn mì ngon tuyệt vời. Nước dùng vừa ngọt vừa thơm, có thể so sánh với phở bò, nhưng món mì ngon với một vị khác hẳn.

Nguyên liệu: (4 người)

- 10g nấm hương shiitake khô, ngâm với 125ml nước sôi khoảng 10 phút.

- 200g mì gạo khô, ngâm mềm rồi để ráo nước

- 2 tsp dầu ăn

- 1 cây tỏi tây, dùng phần trắng, thái lát mỏng

- 1 lít nước dùng gà

- 500ml nước dùng dashi

- 125ml xì dầu

- 2 tbs mirin

- 11/2 tbs đườn g

- 100g cải thảo, thái sợi

- 300g đậu tươi, cắt thành khối vuông to

- 400g thịt bò nạc, thái mỏng

- Hành lá , thái chéo

Cách làm:

- Làm nóng dầu ăn trong 1 nồi to rồi cho tỏi tây vào nấu thơm đến khi tỏi chín mềm. Cho nước dùng gà, nước dashi, xì dầu, mirin, đường, nấm hương và nước ngâm nấm vào nồi. (nếu cần thì phải rửa sạch nấm, nước ngâm nấm để cho lắng rồi gạn lấy phần trong). Đun sôi hỗn hợp rồi giảm lửa, đun liu riu thêm 5 phút.

- Cho cải thảo vào, đun thêm 5 phút nữa.

- Sau đó cho đậu tươi và thịt bò vào, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5 phút hoặc đến khi thịt bò vừa chín mềm là được.

- Chia mì ra 4 bát và chan nước dùng. Rắc hành lá lên trên.

Nguồn: Kokotaru.com