[Giới thiệu] Sanma-no-shioyaki - Cá thu đao Thái Bình Dương nướng muối
Sanma-no-shioyaki
( Cá thu đao Thái Bình Dương nướng muối)
秋刀魚 の 塩焼き
Nhanh chóng và đơn giản, chỉ trong 10 phút, nhanh 1 cách đáng kinh ngạc ,và sanma tươi thật là ngon lành.
Một trong những cách chế biến cá ngon nhất trong ẩm thực Nhật Bản là ‘shio Yaki.’ Shio có nghĩa là muối và Yaki nghĩa là nướng. Cá ở Nhật Bản là món thường được ăn sống, vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng nhìn chung tất cả các loài cá tại Nhật Bản đều rất tươi.
Vì vậy, chỉ cần một đảo qua chút muối rồi nướng sẽ tạo ra một món ăn hảo hạng mà làm nổi bật hương vị cơ bản,vốn có của cá . Đây là cách nấu nướng thường thấy trong ẩm thực Nhật Bản; nổi bật trong các sự kiện chính, mà không cần tạo ra hương vị mới hay gia vị, và vv
Đây là một trong các bài viết của chúng tôi về cách nấu ăn gia đình nhanh chóng và đơn giản ở Kyoto. Ngoài ra, trong bài viết gần đây về aozakana, chúng tôi đề cập đến sanma, nhưng lại không có một tấm ảnh đẹp nào của loài cá đẹp và đặc biệt này
Ở đây, sanma được nướng lên, cả với đầu và ruột còn nguyên vẹn.
Sanma-no-shioyaki được phục vụ với củ cải mài daikon và thường được nêm vào một hoặc hai sudachi, 1 loại chanh Nhật Bản đăc biệt mà thực sự làm nổi bật và nhấn mạnh nhiều hương vị trong ẩm thực Nhật Bản.
Sau khi được phục vụ, một chút shoyu thường được rưới trên daikon mài và sudachi được vắt lên mình cá.
Thịt sanma được tách riêng khỏi xương, ruột lòng và cùng lúc được chia thành các miếng vừa ăn. Một chút daikon mài sau đó được gắp lên bằng đũa, được đặt trên mình cá, sau đó gắp lên và cho vào miệng. Tất nhiên, tất cả điều này có thể được thực hiện với một cái nĩa và dao .
Một số người Nhật còn ăn cả ruột cá, nhưng chúng chắc chắn phải được nấu chín hoàn toàn. Ruột cá có đầy đủ dinh dưỡng, nhưng chúng rất đắng và rất có thể sẽ không được ưa thích bởi hầu hết người phương Tây.
Vậy đó! Trở về nhà, trên bờ biển Tây của Mỹ, chúng ta thường có thể nhận được sanma tươi. Hãy thử món ăn này ! Nếu bạn không thể có được sudachi, thì chanh tươi và nước ép chanh, nửa nọ nửa kia, cũng sẽ khá tuyệt.
Một lưu ý về đồ nướng tại nhà ở Nhật Bản. Bếp gas ở Nhật Bản luôn luôn có 1 vỉ nướng các món ăn với một ngọn lửa chay trên bề mặt .Các nhà hàng như Izakaya thường nấu nướng nhiều món ăn của họ trên than củi. Vì vậy, nấu ăn trên một vỉ nướng kiểu phương Tây vẫn có thể tạo ra một phiên bản đích thực của món ăn này. Một lò nướng xúc xích cũng là tương đối ổn.
Cách ăn sanma-no-shioyaki
Theo tieulocloc.wordpress
---
Hôm qua nhà đi Metro mua mấy con sanma về mà hem biết mần sao cho ngon, cuối cùng đem kho keo hết ;)) Ăn với cơm cũng ngon mà cuốn bánh tráng cũng gút luôn :D Mang tiếng là cá thu mà thịt hem giống cá thu j hết, thấy từa tựa như cá trích nhưng mà béo hơn :D Nói túm lại là ngon :">
