[Giới thiệu] Yakitori (thịt gà nướng) kiểu Nhật
Yakitori ( thịt gà nướng Nhật Bản) là một trong những món ăn đặc biệt của Nhật Bản, có rất nhiều và rất đa dạng các hương vị và cách bày biện có thể tưởng tượng ra được của món ăn này. Hơn nữa, yakitori được nấu chín! Vì vậy, nếu bạn không say mê các món ngon ăn sống của Nhật Bản, với yakitori bạn có thể có 1 trải nghiệm mới mẻ, kỳ diệu – và an toàn!
Các nhà hàng Yakitori thường phục vụ toritsukuri ( thịt gà sashimi), mà bạn có thể muốn tránh xa, và rất nhiều namatamago ( trứng sống). Toritsukuri thường bao gồm cả thịt và nội tạng như mề, tim, gan. Gan gà sống ở Nhật Bản là một món ngon đặc biệt. Gà được ăn sống là gà đã được mổ và xử lý theo một cách rất khác với gà để nấu chín. (Chúng tôi chưa bao giờ bị bất kỳ bệnh tật gì từ việc ăn toritsukuri cả) Nhưng phần còn lại thì đảm bảo, Yaki nghĩa là nướng và tori có nghĩa là gà, vì vậy bạn sẽ an toàn với yakitori .
Người Nhật ăn hầu hết mọi phần của gia cầm, nghĩa là từ cổ đến đuôi và từ da cho đến ruột.
Gà được cắt thành miếng vừa ăn, đặt trên một xiên que tre và nướng. Đó là hương vị đa dạng của đậu tằm, shoyu và mù tạt pha chế kiểu Nhật Bản, muối và vv. Nó thường được phục vụ, bày biện với chanh (tự vắt), hoặc gói trong lá tía tô với mận ngâm đặt lên trên . Giữa các miếng thịt gà thường có các lát hành tây tỏi tây, và thậm chí trứng cút luộc. Các biến thể của món này gần như là vô tận.
Thông thường, yakitori gợi lên hình ảnh của những người đàn ông lớn tuổi, uống rượu và hút thuốc, nói chuyện to và huyên náo tại một địa điểm cũ, tối tăm, ám khói với nhân viên đổ mồ hôi nhễ nhại trên lò nướng than củi. Những nhà hàng này khá hiếm ở Kyoto. Chúng được phổ biến ở gần đó, Osaka, đặc biệt là ở gần các trạm xe lửa phục vụ cho những công nhân trên đường về nhà của họ từ nơi làm việc.
Các nhà hàng Yakitori thường quảng cáo trên biển hàng loại than củi họ sử dụng, cả loại gỗ và các khu vực sản xuất.
Yakitori là một kiểu ẩm thực Nhật Bản phổ biến khác mà lại không đậm chất ‘Kyoto’ . Torito., khá độc đáo trong số các nhà hàng yakitori và cung cấp thêm một biểu hiện của phong cách tinh tế Kyoto.
Torito là một mốc mới hơn. Người sáng lập và chủ sở hữu là một người đàn ông trẻ, ông trông vẫn chỉ ở tuổi 20. Ngoài ra, Torito có vị trí rất gần với Đại học Kyoto và Bệnh viện Đại học Kyoto, do đó, nhiều khách quen là người trẻ và nhiều người là nữ (phụ nữ Nhật sành sỏi ở độ tuổi 20 và 30 tuổi luôn luôn biết được nơi tốt để ăn ở ngoài). Torito được nói là rất nổi tiếng với các y tá tại Bệnh viện Đại học Kyoto. Torito mở hơn 5 năm trước và vẫn còn rất, rất nổi tiếng.
Torito cũng có một thực đơn đồ uống tuyệt vời. Nó có những sự lựa chọn tuyệt vời như sake, shoshu, Umeshu và cũng có một danh sách rượu vang tuyệt vời.
Bầu không khí tự nhiên, bên trong là sự kết hợp hiện đại giữa những bức tường sơn tay màu đen với những con gà trắng và bảng gỗ đẹp kiểu Nhật, ghế và quầy hàng.
Torito phục vụ một số món ăn sống và sử dụng trứng sống trong một số món ăn. Tsukune Torito đặc biệt (tsukune là một loại thịt viên) là một món ăn đặc trưng và nếu bạn OK với trứng sống, thì nhất định phải thử món này. Salad Torito, gà nướng và rau bọc giống như một lò xo cuộn, cũng là một thành công. Một phiên bản khác là toàn bộ làm từ khoai tây Hokkaido nướng với bơ và mentaiko (trứng cá tuyết và ớt hoặc một ít hạt tiêu) và được trang trí với pho mát bên trên . Cánh gà, được tẩm ướp công phu với … tôi không biết là gì, thật tuyệt vời, một món khác mà bạn phải thử.
Từ vỉ nướng, ngoài các bộ phận khác nhau của gà, thường có rất nhiều rau, sò điệp và thịt lợn để chọn lựa.
Có một số món cơm, donburi (丼) và ochazuke (茶漬け) là an toàn và khiến bạn no nê.
Tim và gan được phục vụ trên 1 lớp daikon và lá tía tô. Các wasabi và mầm được thêm vào nước tương (phía dưới bên phải), giống như cá sống. Bên trái dưới cùng là dầu mè với muối. Hỗn hợp này đặc biệt ngon với gan sống. Toritsukuri đi kèm rất tốt với bia.
Sứa và các nhánh tỏi được ngâm trong xốt umeboshi và tía tô đỏ.
Món này cũng đi kèm rất tuyệt vời với bia. Tỏi sẽ không để lại mùi trong hơi thở của bạn.
Torito cũng có một món đó là sâu gà chiên sụn, cả hai đều tuyệt vời với chanh vắt – và bia!
Một con gà và hành ta giống như thịt viên chính là món yakitori nướng xiên .
Các lòng đỏ trứng được kiểm tra chất lượng; xiên qua nó với một cái tăm, nếu chọc thẳng xuyên qua và lòng đỏ không thay đổi hình dạng của nó, bạn sẽ biết được là bạn đã có thứ tốt nhất!
Phá vỡ lòng đỏ trứng và xoắn các tsukune qua lại trong nó, rồi ăn. Đây quả là một bữa tiệc thực sự!
Cà tím Kyoto và đậu hũ có mùi gia vị nhẹ với nhiều rau mùi
Đây là một trong các loại Shochu, là loại được làm bằng gạo và lên men với váng sữa.Nó đặc biệt mịn và nhiều người không thích Shochu nhưng lại rất mê thứ này.
Khoảng 10 bước về phía đông của Ga Keihan Marutamachi
Giá trung bình cho một bữa ăn tối tuyệt vời với thức uống ở Kyoto, là khoảng 3.500 – 4.000 ¥ / người.
Tiếng Anh:
Không có thực đơn tiếng Anh
Nhân viên dường như không nói được tiếng Anh
(đừng cho phép điều này làm nản lòng bạn, rất nhiều khách du lịch ghé thăm Torito và hầu như tất cả mọi người đều thấy thích thú)
Theo tieulocloc.wordpress
